Подробные характеристики некоторых пищевых добавок

          Аллилгорчичное масло – консервант.

          Антраниловая кислота – флокулянт, осветлитель.

          N-ациламинокислоты:

          N-лауроилглутаминовая

          N-лауроиласпарагиновая

          N-лауроилглицин – консерванты, улучшите-ли муки и хлеба.

          Ванилин – вкусоароматическое вещество.

          Гибберелин – стимулятор солодоращения.

          Дигидрокверцетин – антиокислитель.

          Диметилдикарбонат (велькорин) – консервант для напитков.

          Желатин – желеобразователь.

          Железо хлорное – улучшитель муки, хлеба.

          Имбрицин – консервант.

          Кверцитин – антиокислитель

          Красный для карамели № 1 – краситель.

          Красный для карамели № 2 – краситель.

          Красный для карамели № 3 – краситель.

          Мыльного корня (Acantophyllum sp.) отвар плотность 1,05 – стабилизатор.

          Нитрилотриметилфосфоновой кислоты три-натриевая соль – флокулянт.

          Оксид натрия – катализатор.

          Оксиянт (оксиэтилсукцина-21) – эмульгатор.

          Поливиниловый спирт – влагоудерживаю-щий агент.

          Перекись водорода – консервант

          Полиоксиэтилен – осветлитель

          Сантохин – консервант.

          Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni) порошок листьев и сироп из них – подсластитель.

          Фитин – флокулянт.

          Юглон – консервант.

          Янтарная кислота – соли натрия, калия и кальция – регуляторы кислотности.

---