Ее Величество УХА : Уха рыбацкая

     Рыбу выпотрошить, почистить, нарезать кусками, залить холодной водой, положить очищенный картофель, лук, коренья, 1-2 лавровых листа, 5-7 горошин перца, соль, закрыть посуду крышкой и варить на медленном огне. Готовую уху подавать на стол, посыпав рубленной зеленью петрушки или укропа.
Для ухи лучше брать ершей, окуней или налима. Ершей и окуней кладут в котел целыми с чешуёй.
На 1 кг рыбы (щука, судак, налим, окунь и др.): 6-7 картофелин, по 1 шт. кореньев, 1 луковица, 1 пучок зелени, лавровый лист, чёрный перец, соль