Немного о грибах

     Грибы - поистине уникальный продукт. Помимо большого количества ароматических и экстрактивных веществ, которые улучшают вкус блюд и способствуют хорошему пищеварению, дары леса богаты витаминами группы В, микроэлементами и минеральными веществами. Также они, единственные из представителей растительного царства, содержат провитамин D. Грибам приписывают многие лечебные свойства. Например, американские ученые доказали, что белый гриб содержит противоопухолевые вещества. Однако не всегда этот продукт приносит пользу. Причем опасны не только ядовитые грибы — съедобные тоже могут причинить вред, если они, например, подгнившие или выросли на загрязненных территориях. Есть люди, которые вообще не переносят грибной пищи, поскольку в их организме мало фермента трегалазы, отвечающего за их переваривание. Также грибы могут стать причиной пищевой аллергии. Вот почему к выбору грибов нужно относиться с особым вниманием ...

• 1. Грибная охота.
• 2. Как собирать грибы.
• 3. Когда и куда ходить за грибами.
• 4. Советы по сбору грибов.
• 5. Советы по сбору и употреблению грибов.
• 6. Что нужно знать начинающему грибнику.