Уха с омлетом

• рыба (филе) - 100г
• лук репчатый - 25г
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 15г
• паста «океан» - 25г
• масло сливочное - 10г
• лавровый лист, перец черный (горошек) - по вкусу
• зелень, соль - по вкусу.

Из рыбных пищевых отходов с добавлением корня петрушки, лаврового листа и перца сварить бульон, в котором затем отварить нарезанное порционными кусками филе рыбы без кожи и костей, посолить.

Приготовить омлет, для чего взбитые яйца смешать с молоком и размороженной пастой «Океан», добавить мелко нарезанный репчатый лук и запечь в духовом шкафу. Готовый омлет нарезать на четырехугольные кусочки, положить в тарелку, залить ухой с кусочками рыбы и посыпать измельченной зеленью петрушки.