Тихая охота . Для рыбака и грибника справочные материалы .

       Оглавление темы.

Уха с коньяком


 Уха с коньяком  Уха с коньяком

  • семга (голова, хвост и плавники) - от целой рыбы
  • лук, морковь (для бульона)
  • лавровый лист
  • перец (горошек)
  • рис - 100г
  • картофель - 4 шт.
  • помидоры - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • зелень (свежая) - по вкусу
  • коньяк - 100 мл.

Промыть субпродукты, удалить глаза, промыть еще раз и выложить в кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, выложить овощи и специи, варить до мягкости рыбы, примерно 30 минут. Вытащить рыбу, разделать на кусочки.

Мелко нарезать овощи и зелень. Выложить овощи в бульон. Рис промыть и выложить в бульон. Следом выложить картофель, нарезанный дольками или квадратиками.

Минут через 15 выложить кусочки рыбы. Влить коньяк, довести до кипения, снять с плиты, закрыть крышкой и дать настояться минут 20.

Подавать к столу, посыпав свежей зеленью.