Царская уха

• лосось (филе) - 100г
• форель (филе) - 100г
• семга (филе) - 100г
• куриный бульон - 2 л
• петрушка - 2 пучка
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика.

Если используем бульон из кубиков, то развести 2 кубика в литре кипящей воды - рыбу порезать большими кусками, кубиками примерно 2 на 2 см... Бросить в кипящий бульон, туда же шалот, туда же мелко порезанный или раздавленный зубчик чеснока и варить на медленном огне 15 минут. За 2 минуты до конца варки вытащить луковицу и всыпать порезанный пучок петрушки. Особенно хорош с гренками из белого хлеба.

Подавать в глиняных горшочках.