Рецепт ухи с сельдереем

• рыба - 500г
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• лимонный сок - по вкусу
• черный перец - по вкусу.

Отварить рыбу, вынуть, отделить мякоть от костей. Нарезать и положить в супницу.

Бульон процедить, добавить нарезанный кубиками сельдерей, проварить, незадолго до окончания варки добавить подсушенную в духовке или на сковороде без масла муку.

Добавить желтки, лимонный сок и залить рыбу, посыпать черный перец.