Тихая охота . Для рыбака и грибника справочные материалы .

       Оглавление темы.

Уха по-сегедски (венгерская кухня)


 Уха по-сегедски (венгерская кухня)  Уха по-сегедски (венгерская кухня)

  • карп - 100г
  • сом - 75г
  • стерлядь - 110г
  • судак - 100г
  • лук репчатый - 20г
  • помидоры - 25г
  • перец зеленый - 30г
  • перец красный - на кончике ножа
  • соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать на куски весом около 50 г, посолить. Головы, плавники и хвосты отварить в подсоленной воде вместе с нарезанным луком. Когда вода закипит, добавить красный перец и варить час на слабом огне. Затем отвар процедить, залить им подготовленную рыбу, добавить нарезанный длинными дольками зеленый перец, помидоры и варить рыбу до готовности еще 20 минут. Помешивать уху нельзя, можно только время от времени встряхивать кастрюлю.