Уха с пельменями из рыбы

• бульон рыбный - 400г
• пельмени - 170г
• зелень - по вкусу

для теста:

• мука - 40г
• яйцо - 1/6 шт.
• вода - 150г

для фарша:

• мякоть рыбы - 75г
• лук репчатый - 10г
• перец черный молотый - по вкусу
• соль.

Муку просеять, высыпать на стол горкой, сделать в ней воронку, в которую налить воду с яйцом и солью, и быстро замесить крутое тесто. Через 30 минут раскатать его слоем толщиной 2-3 см.

Мякоть рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль и перец. Из теста и фарша разделать пельмени, отварить их в подсоленном кипятке, вынуть шумовкой, положить в тарелку, залить ухой и посыпать зеленью.