Уха с фрикадельками из рыбы

для ухи:

• рыба мелкая - 150г
• лук репчатый - 10г
• корень петрушки - 5г
• корень сельдерея - 5г
• морковь - 5г
• соль

для фрикаделек:

• рыба - 80г
• хлеб пшеничный - 25г
• сливки - 30г
• яйцо - 1/2 шт.
• масло сливочное - 3г
• перец черный молотый - по вкусу
• соль.

Мякоть судака, сига, щуки, окуня, налима или другой рыбы пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить яйца, растопленное сливочное перец черный горошком, лавровый лист, масло, соль, молотый перец, сливки, толченые сухари или черствый, замоченный в воде и отжатый хлеб. Всю массу тщательно перемешать, разделать из нее шарики и отварить их в бульоне.

При подаче в тарелку положить фрикадельки и залить ухой.