Уха ростовская

• бульон (или вода) - 1.5 стакана
• судак - 1 шт. весом около 100г
• картофель - 2-3 клубня
• корень петрушки - 20 г
• лук репчатый - 1/2 луковицы
• помидоры - 2-3 шт.
• масло сливочное - 1 ч.л.
• лавровый лист, перец, соль, зелень - по вкусу

Сварить бульон из рыбных костей и процедить его. В процеженный бульон заложите порезанный картофель, лук, петрушку и варить около 30 минут. За 10-15 минут до окончания варки в кипящий бульон положите филе судака (1-2 куска), а через несколько минут - помидоры и специи. По окончании варки в уху добавьте сливочное масло.