ГЛАВА III. Хлеб в кулинарии. Тосты

          Тосты с колбасой и сыром

          Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом, сверху положите ломтики колбасы, а на них — ломтики сыра.

          Подготовленные тосты поместите на смазанную маслом сковороду и жарьте их на слабом огне до тех пор, пока сыр не расплавится.

          Вам понадобится:

          2-3 ломтика пшеничного хлеба

          100-150 г сливочного масла

          100 г колбасы

          100-120 г сыра

          Тосты с ветчиной

          Ломтики пшеничного хлеба намажьте толстым слоем ветчинной массы, которая готовится по следующему рецепту: нарубите ветчину и смешайте ее со сливками, желтком сырого яйца, перцем и солью.

          Выпекайте тосты в духовке в течение 5–7 минут.

          Подавайте тосты горячими.

          Вам понадобится:

          2-3 ломтика пшеничного хлеба

          150 г ветчины

          1 желток

          2 ст. л. сливок

          перец

          соль

          Тосты с сыром

          Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом, посыпьте сверху толстым слоем тертого сыра.

          Выпекайте тосты в хорошо разогретой духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.

          Вам понадобится:

          2-3 ломтика пшеничного хлеба

          100-150 г сливочного масла

          100-150 г тертого твердого сыра

          Тосты с печенкой

          Сливочным маслом намажьте ломтики пшеничного хлеба и обжарьте их на смазанной маслом сковороде. Горячий поджаренный хлеб с маслом покройте слоем заранее сваренной мелко нарезанной печенки.

          Перед подачей на стол покройте тосты с печенкой зеленью.

          Вам понадобится:

          2-3 ломтика пшеничного хлеба

          100-150 г сливочного масла

          150 г печени

          Зелени укропа, петрушки

          Тосты с копченой рыбой

          Ломтики пшеничного или ржаного хлеба намажьте сливочным маслом. Сверху положите слой очищенной от костей копченой рыбы. Смажьте рыбу томатной пастой и выпекайте тосты в разогретой духовке в течение 5–7 минут.

          Подавайте тосты с копченой рыбой как закуску.

          Вам понадобится:

          2-3 ломтика пшеничного или ржаного хлеба

          100-150 г сливочного масла

          150 г копченой рыбы

          2 ст. л. томатной пасты

          Тосты с котлетой

          Ломтики ржаного хлеба обжарьте на небольшом количестве сливочного масла. Затем смешайте майонез с натертыми дольками чеснока и смажьте им обжаренный хлеб. Сверху положите слой сваренных вкрутую, порезанных ломтиками яиц, которые накройте разрезанными вдоль небольшими котлетами.

          Украсьте тосты зеленью.

          Вам понадобится:

          4 ломтика ржаного хлеба

          4 котлеты

          1 ст. л. сливочного масла

          5 ст. л. майонеза

          2-3 дольки чеснока

          зелень укропа, петрушки, лука

          Тосты с джемом

          Порежьте батон на кусочки и обжарьте их в небольшом количестве масла. Приготовленные тосты намажьте толстым слоем сливок, после чего положите слой джема.

          Сверху украсьте свежими ягодами и посыпьте сахаром.

          Вам понадобится:

          1 батон

          300 г джема

          100-150 г сливок

          свежие ягоды для украшения

          4-5 ст. л. сахара

          Тосты с яблоками и изюмом

          Кусочки батона обжарьте в масле и покройте слоем яблочно-изюмной массы, приготовленной по следующему рецепту: очистите яблоки от кожуры и натрите на крупной терке, после чего смешайте их с сахаром и изюмом.

          Подавайте тосты как десерт.

          Вам понадобится:

          1 батон

          200-300 г яблок

          100 г изюма

          2 ст. л. сливочного масса

          5 ст. л. сахара

---