О силе и полезности разных продуктов. Щука.
Состав > Количество > РСПВода > 79,3 г > 0%
Жиры > 1,1 г > 2%
Белки > 18,4 г > 31%
Углеводы > 0,0 г > 0%
Холестерин > 62 мг > 21%
Витамин В6 > 0,19 мг > 10%
Витамин РР > 6,6 мг > 33%
Калий > 260 мг > 10%
Фосфор > 200 мг > 25%
Кобальт > 20 мкг > 200%
Медь > 0,11 мг > 11%
Хром > 55 мкг > 110%
Незаменимые аминокислоты
Валин > 0,98 г > 52%
Гистидин > 0,65 г > 59%
Изолейцин > 0,94 г > 63%
Лейцин > 1,40 г > 42%
Лизин > 1,62 г > 52%
Метионин+Цистеин > 0,79 г > 53%
Треонин > 0,79 г > 49%
Триптофан > 0,18 г > 45%
Фенилаланин+Тирозин > 1,18 г > 42%
Энергетическая ценность – 69 ккал
В конце XVIII века чистили царицынские пруды. И поймали там щуку. У нее в жабрах было золотое кольцо. А на кольце было написано, что ее посадил в пруд Борис Годунов. А он умер в начале XVII века. Это значит, что щука прожила в пруду целых 200 лет!
На Руси щуку любили и бедняки, и знать. В наше время щука утратила былую популярность. А между тем она очень полезная рыба!
ВАЖНО!Щука не имеет противопоказаний.
Мифы
? Щука калорийнее горбуши.
В щуке содержится 84 ккал, в горбуше –140.
? Щука эффективна для профилактики атеросклероза.
Для профилактики атеросклероза эффективны только морские рыбы средней и высокой степени жирности, а щука – рыба речная и маложирная.
Правда
? Щука укрепляет иммунитет.
Да, потому что в ней содержатся две важные для иммунитета аминокислоты: треонин – 49 % РСП и аргинин – 200 % РСП, которые стимулируют работу иммунной системы.
? Щука полезна для профилактики сахарного диабета.
В щуке содержится много хрома – 110 % РСП, который нормализует уровень сахара в крови.
? Щука может помочь при анемии.
В 100 г щуки содержится двойная суточная норма микроэлемента кобальта. Этот микроэлемент восполняет витамин B. А ведь именно его дефицит – частая причина возникновения анемии.
Многие люди не любят готовить и есть щуку. Ведь даже после приготовления она пахнет речной тиной. Но есть способ приготовить щуку так, чтобы она тиной не пахла.
Лимон нарезать кружочками. Сотейник смазать маслом, выложить слой рыбы, сдобрить специями, покрыть кружочками лимона, посыпать молотыми сухарями, добавить лавровый лист и бульон.
Запекать в духовке 20–25 минут на среднем огне.
Лимон, добавленный к щуке, избавляет ее от запаха тины, так как содержит эфирные масла, которые убивают неприятные запахи.
Щука все-таки может быть сказочной, если ее правильно приготовить!