Раковые шейки, зажаренные в тесте

Ингредиенты:

• 20 раков
• 1 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 2 ст. л. масла
• соль
• 1 стакан ракового соуса

Способ приготовления: Раков отварить в подсоленной воде, вынуть, отделить шейки, клешни удалить с них скорлупу. Предназначенное для теста яйцо взбить, добавить муку, немного растертого масла или сметаны, соль и все перемешать. Раковые шейки обмакнуть в приготовленное тесто и зажарить на масле. жареные шейки положить на блюдо и залить растопленным маслом, раковым или томатным соусом. Вкус соуса можно улучшить, добавив крупно нарезанное мясо с клешней раков.

---