Закуска из тушеных раков

Ингредиенты:

• 35-40 раков
• 150 г сливочного масла
• зелень петрушки, сельдерея, укропа
• 3 ст. л. сметаны
• 1 стакан виноградного сока
• соль по вкусу

Способ приготовления: Разогреть в кастрюле сливочное масло и положить в нее тщательно промытых раков. Добавить несколько веточек зелени и соль. Закрыть посуду крышкой. тушить 10 мин, после чего влить сухое белое вино виноградное и сметану, тушить еще 10-15 мин. Подать к столу на блюде вместе с соусом, из которого предварительно вынуть зелень.

---