Канапе с ракам

Ингредиенты:

• 1 батон белого хлеба
• 15 раков
• 5-6 крепких помидоров
• 2-3 ст. л. майонеза
• 5 яичных белков
• 2 ст. л. зелени петрушки

Способ приготовления: Приготовить жареный хлеб. Из поджаренного хлба нарезать круглой выемкой гренки, смазать их слегка майонезом, сверху положить фарш. Фарш делается так: мясо шеек и клешней вареных раков нарезать кубиками, оставив целыми несколько очищенных раковых шеек; помидоры нарезать мелкими кубиками и положить на 20-25 мин в дуршлаг, чтобы стек лишний сок; белки крутых яиц мелко порубить; перемешать приготовленные раки, белки, помидоры, добавить майонез; полученную смесь разложить горкой на приготовленные гренки. Украсить половинками разрезанных вдоль раковых шеек.

---