О культуре пития .. Fragolino (Фраголино). ..

     Фраголино – итальянское игристое вино крепостью 7,5% об. со сладким клубнично-земляничным вкусом, производимое из сорта винограда Изабелла (Vitis Labrusca) на северо-востоке Италии. Название Fragolino происходит от итальянского слова «fragola» (клубника) с уменьшительно-ласкательным суффиксом, так что его можно вольно перевести как «клубничка».

     По состоянию на конец 2017 года купить настоящее вино или шампанское фраголино в магазинах невозможно, поскольку промышленное производство напитка запрещено на территории ЕС. Дело в том, что при брожении сорт винограда Изабелла выделяет слишком много метанола, концентрация которого превышает установленные нормы. Несмотря на запрет, вина с названием Fragolino все-таки встречаются на полках европейских и российских супермаркетов. Итальянские виноделы меняют рецептуру, добавляя в мезгу разрешенных сортов винограда свежевыжатый земляничный сок. В результате получается напиток, полностью имитирующий вкус настоящего фраголино, но не подпадающий под запрет. Иногда на этикетках пишут не «вино», а «винный напиток», и таким образом обходят законодательство.

     Всего на рынке представлено три вида этого вина:

     – Fragolino Rosso – сладкое красное вино;

     – Fragolino Bianco – полусладкое белое;

     – Fragolino sparkling wine – игристое вино (аналог шампанского), бывает как красным, так и белым.

     Любой вид фраголино сочетается с десертами: фруктовыми пирогами, меренгами, печеньем, изюмом, черносливом, персиками, абрикосами. При подаче вино следует охладить до +6—8° C.