Хлебцы, булки, пышки на меду

          Тесто готовят на дрожжах с солью. После разделки пекут обычным способом.

"МЕДОВЫЕ ПЫШКИ"

          Компоненты:

          мёд — 200 гр.

          молоко — 200 гр.

          масло или сало — 2 столовые ложки

          яйцо — 1 шт.

          мука пшеничная

          Замешивают на пшеничной муке.

"МЕДОВЫЕ БУЛКИ К ЧАЮ"

          Компоненты:

          мёд — 200 гр.

          молоко или сливки — 200 гр.

          масло — 2 столовые ложки

          яйца — 3 шт.

          мука

          Замешивают на крупчатке или пшеничной муке I сорта.

"МЕДОВЫЕ ХЛЕБЦЫ (КЕКСЫ)"

          Компоненты:

          мёд — 400 гр.

          изюм — 400 гр.

          масло или сало — 200 гр.

          простокваша — 100 гр.

          корица — ? чайной ложки

          сода — 1 чайная ложка

          мука

          Замесить на пшеничной муке. Тесто выкладывают в высокую форму и, как только оно поднимется, пекут, как хлеб.

"КЕКС ТЕМНЫЙ"

          Компоненты:

          мёд — 1 стакан

          мука — 3 стакана

          миндаль рубленный — 1 стакан

          изюм мелкий — 1 стакан

          вишни сушеные (б/к) — 1 стакан

          цукаты апельсиновые — ? стакана

          орехи грецкие рубленные — ? стакана

          сахар — 2 столовые ложки

          масло сливочное — 7 столовых ложек

          яйца — 9 шт.

          лимон (дольками) — 1 шт.

          цедра лимона — 1 шт.

          корица молотая — 1 столовая ложка

          соль — ? чайной ложки

          сода — ? чайной ложки

          В кастрюлю положить сахар, мёд, масло, соль, все перемешать до однородной массы, затем добавить яйца, корицу, муку, просеянную и смешанную с содой, хорошо вымесить и соединить с изюмом, вишней, рублеными орехами, мелко нарезанными цукатами, лимоном. Перемешанное тесто выложить в форму, смазанную маслом и густо посыпанную толчеными сухарями. Для этого кекса форма требуется с толстыми стенками.

          Выпекают кекс при температуре 200–220 °C в продолжении 50–55 минут.

---