Рецепты для сладкоежек. Печенье
«ПРИНЦ ЛИМОН»
Лимонные корочки пропустите через мясорубку. Добавьте половину сахара. Муку просейте и смешайте с оставшимся сахаром, а затем с размягченным сливочным маслом или маргарином — у вас должна получиться рассыпчатая масса. Затем добавьте туда яйца, соду, гашенную лимонной кислотой, приготовленную лимонную массу и замесите тесто. Готовое тесто раскатайте деревянной скалкой в пласт толщиной примерно 1 см. Специальными выемками нарежьте фигурки, в каждой из них сделайте небольшое углубление; положите фигурки на противень, смазанный маргарином и посыпанный мукой. Выпекайте в духовке. Когда печенье немного подрумянится и примет золотистый оттенок, его можно вынимать.
Теперь приготовьте лимонное желе. Для этого желатин залейте водой на 30 минут. Лимон нарежьте кружочками и засыпьте сахаром. Когда лимон даст сок, разбавьте его водой, добавьте сахара, если надо, все это поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда желатин достаточно набухнет, лишнюю воду слейте, а желатин поместите в горячий сироп и еще раз доведите до кипения. Горячим желе залейте углубления в печенье и поставьте их в прохладное место, чтобы желе застыло.
Для теста вам потребуется:
корочки от лимонов — 2–3 шт.
сахар — 1 ст.
мука — 2–3 ст.
сливочное масло или маргарин — 250–300 г
яйца — 4 шт.
сода — 1/3 ч. л.
лимонная кислота — 1/4 ч. л.
Для желе вам потребуется:
лимоны — 3–4 шт.
сахар — 1 ст.
вода — 1 ст.
желатин — 1 ст. л.
«НЕОБИТАЕМЫЙ ОСТРОВ»Смешайте муку с кокосовой стружкой и сахаром. Затем разотрите муку со сливочным маслом или маргарином до получения рассыпчатой массы. Добавьте туда яйца, соду, гашенную лимонной кислотой, и замесите тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте кружочки стаканом с тонкими стенками, в каждом кружочке сделайте небольшое углубление, поместите их на противень и выпекайте в духовке.
Приготовьте апельсиновое желе. Из мякоти апельсинов выжмите сок, добавьте туда сахара и воды и сварите сироп. Горячий сироп смешайте с предварительно замоченным в воде на 30 минут желатином и, помешивая, доведите до кипения. Горячим желе залейте углубления в печенье и положите туда мелко нарезанные кусочки грейпфрута. Готовое печенье поставьте в прохладное место, чтобы желатин застыл.
Для теста вам потребуется:
мука — 2 ст.
кокосовая стружка — 1 ст.
сахар — 1 ст.
сливочное масло или маргарин — 250–300 г
яйца — 4 шт.
сода — 1/3 ч. л.
лимонная кислота — 1/4 ч. л.
Для желе вам потребуется:
апельсины — 2–3 шт.
сахар — 1 ст.
вода — 1 ст.
желатин — 1 ст. л.
грейпфрут — 1/4 шт.
«ВЕСЕЛЫЕ РЕБЯТА»Муку смешайте с сахаром и сливочным маслом или маргарином. Когда у вас получится рассыпчатая масса, добавьте туда яйца и соду, гашенную лимонной кислотой, как следует замесите тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте кружочками или фигурками. Выпекайте в духовке. Пока печенье печется, приготовьте лимонную и апельсиновую массу.
Для этого лимон и апельсин нарежьте кружочками, освободите от косточек и пропустите по отдельности через мясорубку, добавьте сахар. Полученную массу смешайте со взбитыми яичными белками (по 1 белку в каждую массу). Испеченное печенье с одной стороны намажьте лимонной массой и накройте другим печеньем, верхнее печенье намажьте апельсиновой массой, после этого поместите печенье еще на несколько минут в духовку.
Для теста вам потребуется:
мука — 2–3 ст.
сахар — 1 ст.
сливочное масло или маргарин — 250–300 г
яйца — 4 шт.
сода — 1/3 ч. л.
лимонная кислота — 1/4 ч. л.
Для прослойки вам потребуется:
лимон — 1 шт.
апельсин — 1 шт.
сахар — 1 ст.
яичные белки — 2 шт.