Торт с фисташками .

Для бисквита

      яйца – 6 шт.

      сахар – 200 г

      фисташки – 50 г

      чай матча – 3 ч. л.

      мука – 160 г

      ваниль

      зеленый пищевой краситель

Для сиропа

      вода – 100 мл

      сахар – 100 г

Для крема и украшения

      сливочное масло – 150 г

      сахарная пудра – 150 г

      сливочный сыр – 200 г

      фисташки

      

     1. Для бисквита белки отделить от желтков, взбить с половиной сахара до крепких пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром в пышную массу. В желтковую массу добавить измельченные фисташки, крепко заваренный чай и краситель, перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить тесто. Ввести взбитые белки, аккуратно перемешать.

      

      

     2. Тесто разделить на две части. Каждую выложить в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 30 минут. Проверить готовность шпажкой – она должна остаться сухой (фото 1).

      

      

     3. Бисквиты остудить. Каждый разрезать на 2 коржа. В центре двух коржей вырезать окружность диаметром 6 см.

     4. Приготовить сироп из воды и сахара, пропитать коржи.

     5. Для крема сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, постепенно добавить сливочный сыр (фото 2).

     6. Бисквитные коржи покрыть кремом. Сложить их так, чтобы вторым и третьим слоями были коржи с отверстиями в центре. Образовавшуюся полость заполнить фисташками, накрыть целым коржом. Бока и верх смазать кремом.

     7. Украсить торт фисташками. Поставить в холодильник на несколько часов.

---