Кокосовый торт .

Для бисквита

      яйца – 6 шт.

      сахар – 180 г

      мука – 150 г

      кокосовая стружка – 60 г

      ваниль по вкусу

Для сиропа

      сахар – 80 г

      вода – 100 мл

      кокосовый ликер (сироп) – 10 мл

Для крема со сгущенкой

      маскарпоне – 400 г

      сгущенное молоко – 150 г

      сливочное масло – 100 г

Для сливочного крема и украшения

      сливочный сыр – 300 г

      сливочное масло – 100 г

      сахарная пудра – 100 г

      конфеты «Рафаэлло»

      шоколадная глазурь

      

     1. Для бисквита белки отделить от желтков, взбить с половиной сахара. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилью. Добавить кокосовую стружку, муку, хорошо перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки (фото 1, 2).

      

      

     2. Тесто выложить в две смазанные маслом и выстеленные пекарской бумагой формы. Выпекать в духовке при температуре 170 °C около 30 минут. Готовность проверить шпажкой. Остудить бисквиты на решетке, разрезать каждый на 2 коржа. В двух коржах вырезать по центру окружность диаметром 6 см (фото 3).

      

      

     3. Приготовить сироп из сахара и воды, снять с огня, влить кокосовый ликер (сироп), перемешать, остудить. Пропитать им коржи.

      

      

     4. Для крема мягкое сливочное масло взбить со сгущенным молоком, постепенно добавить маскарпоне.

     5. Для сливочного крема мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой, постепенно добавить сливочный сыр.

     6. Бисквитные коржи покрыть кремом со сгущенным молоком. Сложить их так, чтобы вторым и третьим слоями были коржи с отверстиями в центре. Образовавшуюся полость заполнить конфетами «Рафаэлло». Накрыть торт целым коржом. Бока и верх смазать сливочным кремом, полить шоколадной глазурью. Поставить торт в холодильник на несколько часов.

---