Торт с зефирным кремом и маршмеллоу .

Для бисквита

      яйца – 6 шт.

      сахар – 200 г

      мука – 160 г

      разрыхлитель – 1 ч. л.

      ваниль

Для сиропа

      вода – 100 мл

      сахар – 100 г

      ваниль по вкусу

Для зефирного крема и украшения

      зефир – 160 г

      сливочное масло – 120 г

      цедра лимона

      маршмеллоу

      

     1. Для бисквита белки отделить от желтков, взбить с половиной сахара до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилью. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Аккуратно ввести взбитые белки.

     2. Тесто разделить на две части. Каждую выложить в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 30 минут. Проверить готовность шпажкой – она должна остаться сухой.

     3. Бисквиты остудить. Каждый разрезать на 2 коржа. В центре двух коржей вырезать окружность диаметром 6 см (фото 1, 2).

      

      

      

     4. Приготовить сироп из воды, сахара и ванили, пропитать коржи.

     5. Для крема зефир нагреть в микроволновке с небольшим количеством масла (или растопить на водяной бане). Остудить. Постепенно добавляя оставшееся масло и цедру, тщательно взбить.

     6. Бисквитные коржи покрыть кремом. Сложить их так, чтобы вторым и третьим слоями были коржи с отверстиями в центре. Образовавшуюся полость заполнить маршмеллоу, накрыть целым коржом.

     7. Бока и верх смазать кремом.

     8. Украсить торт маршмеллоу.

---