Торт тыквенный .

Для бисквита

      яйца – 6 шт.

      сахар – 260 г

      тыквенное пюре – 160 г

      растительное масло – 50 мл

      мука – 160 г

      разрыхлитель – 2 ч. л.

      цедра апельсина – 2 ч. л.

Для сиропа

      апельсиновый сок – 100 мл

      сахар – 60 г

Для крема и украшения

      яйца – 4 шт.

      сахар – 200 г

      апельсины – 3 шт.

      сливочное масло – 250 г

      шоколадная глазурь

      конфеты

      

     1. Для бисквита белки отделить от желтков, взбить с половиной сахара до плотных пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить масло, пюре из тыквы и цедру апельсина, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Ввести взбитые белки, аккуратно перемешать.

     2. Тесто разделить на две части. Каждую выложить в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 30 минут. Проверить готовность шпажкой – она должна остаться сухой.

     3. Бисквиты остудить. Каждый разрезать на 2 коржа. В центре двух коржей вырезать окружность диаметром 6 см.

     4. Приготовить сироп из апельсинового сока и сахара, пропитать коржи.

     5. Для крема яйца взбить с сахаром, добавить цедру и сок 3 апельсинов, перемешать. Смесь поставить на водяную баню и, постоянно помешивая венчиком, нагреть примерно до 85 °C. Как только масса начнет загустевать, снять с огня и дать остыть. Сливочное масло взбить до пышности. Продолжая взбивать, постепенно ввести остывшую апельсиновую смесь.

     6. Бисквитные коржи покрыть кремом. Сложить их так, чтобы вторым и третьим слоями были коржи с отверстиями в центре. Образовавшуюся полость заполнить конфетами, накрыть целым коржом. Бока и верх смазать кремом.

     7. Украсить торт шоколадной глазурью и конфетами.

---