Торт с малиной .

Для бисквита

      яйца – 6 шт.

      сахар – 200 г

      малина – 100 г

      мука – 160 г

      разрыхлитель – 1 ч. л.

Для сиропа

      вода – 100 мл

      сахар – 100 г

      ваниль по вкусу

Для крема и украшения

      сливки 33 % – 300 мл

      сахарная пудра – 150 г

      маскарпоне – 100 г

      малина

      

     1. Для бисквита белки взбить с половиной сахара до плотных пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить малину, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Аккуратно ввести взбитые белки.

     2. Тесто разделить на две части. Каждую выложить в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 30 минут. Проверить готовность шпажкой – она должна остаться сухой.

     3. Бисквиты остудить. Каждый разрезать на 2 коржа. В центре двух коржей вырезать окружность диаметром 6 см (фото 1).

      

      

     4. Приготовить сироп из воды, сахара и ванили, пропитать коржи.

     5. Для крема сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, постепенно добавить сыр маскарпоне.

     6. Бисквитные коржи покрыть кремом. Сложить их так, чтобы вторым и третьим слоями были коржи с отверстиями в центре. Образовавшуюся полость заполнить ягодами малины, накрыть целым коржом. Бока и верх смазать кремом.

     7. Украсить торт сахарной глазурью и малиной.

---