Торт с арахисом .

Для бисквита

      яйца – 6 шт.

      сахар – 200 г

      мука – 200 г

      кукурузный крахмал – 20 г

      разрыхлитель – 1 ч. л.

      обжаренный арахис – 60 г

Для сиропа

      сахар – 100 г

      вода – 100 мл

Для крема и украшения

      сливочный сыр – 250 г

      сливочное масло – 100 г

      сахарная пудра – 70 г

      арахисовая паста – 200 г

      арахис – 200 г

Для карамельной глазури

      сахар – 200 г

      сливки – 150 мл

      сливочное масло – 60 г

      

     1. Для бисквита белки отделить от желтков, взбить с половиной сахара. Желтки растереть с оставшимся сахаром.

     2. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Смешать с желтковой массой, добавить 1/3 взбитых белков. Всыпать измельченный обжаренный арахис, перемешать (фото 1).

      

      

     3. Аккуратно ввести взбитые белки.

     4. Тесто выложить в две одинаковые формы, дно и бортики которых предварительно выстелить пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

     5. Готовые бисквиты остудить, разрезать каждый на 2 коржа. В центре двух коржей вырезать окружность диаметром 8 см (фото 2).

      

      

     6. Приготовить сироп из сахара и воды, пропитать коржи.

     7. Для крема взбить сливочный сыр со сливочным маслом и сахарной пудрой. Добавить арахисовую пасту, взбить (фото 3).

      

      

     8. Для глазури растопить сливочное масло, добавить сахар, проварить до состояния карамели. Влить прогретые сливки, проварить еще несколько минут и охладить.

     9. Бисквитные коржи покрыть кремом. Сложить их так, чтобы вторым и третьим слоями были коржи с отверстиями в центре (фото 4).

      

      

     10. Образовавшуюся полость заполнить арахисом. Бока и верх смазать кремом (фото 5).

      

      

     11. Полить торт карамельной глазурью, поставить в холодильник на несколько часов. Украсить орехами.

---