Торт с голубикой .

Для бисквита

      яйца – 6 шт.

      сахар – 170 г

      мука – 150 г

      молотый миндаль – 40 г

Для сиропа

      сахар – 80 г

      коньяк – 15 мл

      вода – 100 мл

Для крема и украшения

      сливки 33 % – 250 мл

      маскарпоне – 250 г

      сахарная пудра – 100 г

      желатин – 10 г

      вода – 60 мл

      голубика – 200 г

      шоколадная глазурь

      листики мяты

      

     1. Для бисквита яйца взбить с сахаром в пышную массу. Всыпать просеянную муку и молотый миндаль, осторожно перемешать.

     2. Тесто разделить на две части. Каждую выложить в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 20 минут. Проверить готовность шпажкой – она должна остаться сухой.

     3. Готовые бисквиты остудить и дать полежать 12 часов. Затем разрезать каждый на 2 коржа. В центре двух коржей вырезать окружность диаметром 10 см.

     4. Для сиропа воду и сахар довести до кипения, снять с огня и добавить коньяк. Пропитать коржи сиропом.

     5. Для крема сливки взбить с маскарпоне и сахарной пудрой. Добавить предварительно замоченный в воде желатин, тщательно перемешать.

     6. Бисквитные коржи покрыть кремом. Сложить их так, чтобы вторым и третьим слоями были коржи с отверстиями в центре. Образовавшуюся полость заполнить голубикой. Бока и верх смазать кремом. Полить торт шоколадной глазурью и поставить в холодильник на 8 часов (фото 1).

      

      

     7. Украсить целыми ягодами голубики.

---