Торт «Арбуз» .
Для бисквита
сахар – 400 г
яйца – 4 шт.
растительное масло – 300 мл
кефир – 400 мл
какао – 1 ст. л.
мука – 450 г
разрыхлитель – 3 ч. л.
сода – 1 ч. л.
щепотка соли
ваниль по вкусу
термоустойчивые шоколадные капли
гелевый пищевой краситель красного цвета
Для красного крема
сливочное масло – 250 г
сахарная пудра – 100 г
маскарпоне – 250 г
ванильный экстракт – 1 ч. л.
гелевый пищевой краситель красного цвета
Для зеленого крема
сливочный сыр – 300 г
сливочное масло – 100 г
сахарная пудра – 100 г
гелевый пищевой краситель зеленого цвета
Для украшения
цветная сахарная глазурь
1. Для бисквита смешать и просеять муку, соль, разрыхлитель и какао (фото 1).
2. Взбить яйца с сахаром до пышности (фото 2). Добавить ваниль и краситель (фото 3).
3. В кефир всыпать соду, дать постоять 1 минуту, влить масло и перемешать. На небольшой скорости миксера соединить жидкие и сухие ингредиенты. Добавить шоколадные капли, аккуратно перемешать (фото 4).
4. Тесто выложить в смазанную маслом и выстеленную пекарской бумагой форму. Выпекать в духовке при температуре 170 °C около 30 минут. Готовность проверить шпажкой. Остудить бисквит на решетке, разрезать на 3 коржа (фото 5).
5. Для красного крема выложить в чашу миксера масло, сахарную пудру, ваниль и красный краситель, взбить на высокой скорости до пышности. На маленькой скорости вмешать маскарпоне (фото 6).
6. Смазать кремом коржи торта. Поставить в холодильник на несколько часов.
7. Для зеленого крема выложить в чашу миксера масло и сахарную пудру, взбить на высокой скорости до пышности. На маленькой скорости вмешать сливочный сыр (фото 7).
8. Крем окрасить зеленым красителем, покрыть кремом бока и верх торта. Поставить в холодильник на 1 час. Украсить торт цветной глазурью, красным кремом и шоколадными каплями.