Торт «Шеврон» .

Для шоколадного бисквита

      сливочное масло – 120 г

      темный шоколад – 70 г

      яйца – 3 шт.

      сахар – 150 г

      мука – 100 г

      разрыхлитель – 1 ч. л.

Для ванильного бисквита

      сливочное масло – 150 г

      сахар – 150 г

      яйца – 3 шт.

      мука – 180 г

      разрыхлитель – 1 ч. л.

      ваниль по вкусу

Для шоколадного ганаша

      темный шоколад – 100 г

      сливки 33 % – 120 мл

      

     1. Для шоколадного бисквита шоколад растопить с маслом, дать немного остыть. Яйца взбить с сахаром, добавить шоколадно-масляную смесь. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто (фото 1).

      

      

     2. Для ванильного бисквита сливочное масло взбить с сахаром и ванилью добела (фото 2).

      

      

     3. Продолжая взбивать, ввести яйца. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто (фото 3).

      

      

     4. Шоколадное и ванильное тесто выложить в 2 формы диаметром 18 см, выстеленные промасленным пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 30 минут. Проверить готовность шпажкой – она должна остаться сухой.

     5. Бисквиты остудить. Для удобства дальнейшей работы поместить коржи в холодильник на ночь.

     6. Для шоколадного ганаша сливки довести до кипения, добавить кусочки темного шоколада растопить, перемешать до однородности, прогреть, остудить. Поставить в холодильник на ночь. Перед использованием взбить миксером.

     7. Каждый бисквит разрезать на два коржа (фото 4).

      

      

     8. Коржи разрезать на кольца диаметром 12 см и 6 см, углубляя нож под углом 45° (фото 5).

      

      

     9. Из полученных колец сложить новые коржи, чередуя цвета (фото 6, 7).

      

      

      

     10. Покрыть их шоколадным ганашем. Собрать торт, чередуя коржи. Бока и верх покрыть ганашем (фото 8).

      

      

     11. Поставить торт в холодильник на несколько часов. Украсить шоколадом.

---