Клюквенно-маковый кекс «Варежка» .

Для клюквенного теста

      сливочное масло – 120 г

      сахар – 150 г

      яйца – 3 шт.

      клюква, перетертая с сахаром – 70 г

      мука – 200 г

      разрыхлитель – 1 ч. л.

      красный пищевой краситель

Для макового теста

      сливочное масло – 150 г

      сахар – 150 г

      яйца – 3 шт.

      мак – 40 г

      мука – 130 г

      разрыхлитель – 1 ч. л.

      

     1. Для клюквенного теста сливочное масло взбить с сахаром добела. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить пюре из клюквы, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, красный пищевой краситель, замесить тесто.

     2. Выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать заготовки в виде варежки.

     3. Аналогично замесить маковое тесто. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить немного макового теста. Сверху вплотную друг к другу уложить заготовки. Залить оставшимся маковым тестом.

     4. Выпекать в духовке до готовности. Подавать кекс, нарезав ломтиками.

---