Банановый кекс «Куб» .

Для бисквита

      сливочное масло – 120 г

      сахар – 160 г

      яйца – 2 шт.

      банановое пюре – 200 г

      мука – 180 г

      разрыхлитель – 1 ч. л.

Для шоколадного ганаша

      шоколад – 100 г

      сливки 33 % – 100 мл

      

     1. Для ганаша шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, хорошо перемешать, прогреть. Поставить в холодильник на ночь. Затем тщательно взбить (фото 1).

      

      

     2. Для бисквита сливочное масло взбить с сахаром добела (фото 2).

      

      

     3. Продолжая взбивать, ввести яйца по одному. Добавить банановое пюре, перемешать. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто (фото 3).

      

      

     4. Тесто выложить в квадратную форму размером 18 18 см, застеленную пергаментной бумагой, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Остудить. Бисквит разрезать на ломтики шириной 3 см и длиной 9 см (должно получиться 12 ломтиков) (фото 4).

      

      

     5. Каждый ломтик бисквита покрыть равномерным слоем шоколадного ганаша, сложить их в 4 стопки по 3 штуки (получится 4 блока размером примерно 3 9 10 см) (фото 5).

      

      

     6. Каждый блок покрыть ганашем и соединить друг с другом, чередуя горизонтальное и вертикальное направление слоев. Полученный куб подровнять, покрыть шоколадом и поставить в холодильник до застывания.

     7. При подаче украсить сверху сахарной пудрой, просеянной через трафарет.

---