Шпинатный кекс «Птичка» .

Для теста

      шпинатное пюре – 100 г

      курага – 100 г

      сливочное масло – 300 г

      сахар – 300 г

      яйца – 6 шт.

      мука – 360 г

      разрыхлитель – 2 ч. л.

      ванильный сахар

      зеленый и оранжевый пищевые красители

      

     1. Шпинат припустить в собственном соку, отжать лишнюю жидкость, измельчить блендером в пюре.

     2. Курагу промыть, залить кипятком на 20 минут. Затем воду слить, курагу измельчить блендером в пюре.

     3. Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром добела. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Разделить его на две части. В одну добавить шпинат и зеленый краситель, в другую – курагу и оранжевый краситель.

     4. Выложить тесто оранжевого цвета в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать фигурки птички.

     5. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить немного зеленого теста. Сверху вплотную друг к другу уложить вырезанных птичек. Залить оставшимся зеленым тестом.

     6. Выпекать в духовке до готовности. Готовность проверить шпажкой – она должна остаться сухой. Подавать кекс, нарезав ломтиками.

---