Кому свежих пестицидов ?!.

        Пожалуй, нет такого человека, который не знал бы об огромной пользе овощей и фруктов.

        Как известно, они служат основными поставщиками витаминов в организм человека. Более того: их употребление может не только сохранить здоровье, но и порой заменить дорогостоящие медицинские препараты. Так, например, многие плоды являются для нас практически единственным источником витамина С, который защищает от множества болезней и укрепляет иммунитет. Овощи и фрукты снабжают нас минеральными солями и микроэлементами: калием, кальцием, магнием, фосфором и железом.

        Но не секрет, что наряду с полезными веществами плоды могут содержать и вредные соединения. Например, если урожай напичкан пестицидами.

        Что такое пестициды? Это обобщенное название химических веществ, которые обладают направленным отравляющим действием. И многие из них действительно перекачивают с грядок на прилавки магазинов, а оттуда – к нам в тарелки. Пестициды бывают разными:

        • гербициды – вещества, которые убивают только определенный вид растений;

        • инсектициды – средства от насекомых-вредителей;

        • фунгициды – препараты, которые ограничивают рост различных грибков;

        • зооциды – соединения, убивающие животные организмы.

        Кроме того, к пестицидам относят и те химикаты, которые не убивают «наповал» тот или иной вид насекомых или сорняков, а лишь ограничивают их способность к размножению.

        Казалось бы, нечего бояться, раз эти средства действуют на вредителей, а не на человека. Но повод для волнения есть. Объемы пестицидов, осевших в почве и растворенных в воде, давно превысили все мыслимые пределы. Ряд ученых непосредственно связывают рост количества пестицидов, применяемых в сельском хозяйстве с ростом аллергических реакций у людей.

        Впрочем, аллергия – не единственная проблема, которая может возникнуть по причине попадания в пищу большого количества пестицидов. Пищевые отравления, ослабленный иммунитет, обострения хронических заболеваний – все это тоже может быть следствием употребления в пищу овощей и фруктов сомнительного качества. Причем в первую очередь страдают дети.

        При этом влияние ряда пестицидов на здоровье недостаточно изучено. Есть мнение, что некоторые из них могут накапливаться в организме и постепенно снижать его защитные функции.

        Как же уберечь себя от химической атаки, если у вас нет собственного огорода, а видеть свежие фрукты и овощи на столе очень хочется?

        Необходимо помнить: многое зависит от способности плода впитывать в себя те или иные вещества из внешней среды. Не все виды овощей и фруктов в одинаковой степени задерживают в себе отраву. Большую роль играет и тип удобрений, которые используются при выращивании той или иной сельскохозяйственной культуры. Одни удобрения более токсичны, другие – практически безвредны. Поэтому возможный риск для здоровья определяется тем, какие именно плоды вы предпочитаете в качестве источника витаминов.

        Так, по мнению американских исследователей, выглядит список продуктов, которые сильнее других сдабриваются пестицидами и лучше всего их удерживают:

        • сельдерей: стебель этого растения не имеет защитной кожуры, а потому может содержать более десятка различных пестицидов, а в общей сложности для обработки этого вида сельхозпродукции производители используют почти 70 видов различных химикатов;

        • персики: мякоть персика обладает отличной абсорбирующей (впитывающей) способностью. Поэтому в них содержится почти столько же химикатов, сколько в сельдерее;

        • клубника: покупная клубника, выращенная на полях, может содержать до полусотни различных пестицидов – в отличие от той, которую выращивают простые дачники, не знакомые с «волшебной» способностью химикатов;

        • яблоки: яблоки, оказывается, не так безобидны, какими кажутся на первый взгляд. А все потому, что они часто бывают подвержены нападкам вредителей и болезням – не удивительно, что производителям приходится их порой сдабривать химией чуть ли не каждый день. Если уж вы вынуждены покупать яблоки в магазине – ешьте их без кожуры, большая часть химии оседает именно на ней;

        • черника: черничная кожура вовсе не такая плотная, какой кажется на первый взгляд: она пропускает через себя практически всю таблицу Менделеева. А потому в одной ягодке может насчитываться боле десятка различных химических средств, которыми фермеры сдабривали урожай;

        • паприка: всем известный болгарский перец очень хорошо впитывает в себя вещества из окружающей среды. В результате паприка, собранная на полях, где производители не скупились на удобрения, буквально нашпигована химикатами;

        • капуста: почти шесть десятков различных пестицидов можно обнаружить в обычной белокочанной капусте;

        • виноград: виноград потенциально опасен тем, что попавшие в него химикаты затем могут перекочевать в вино или сок – ведь эта ягода выращивается во многом для производства различных напитков. А из отравленной ягодки и напитки получаются соответствующими;

        • картофель: один клубень картофеля может содержать до четырех десятков различных химикатов. Правда, большая их часть оседает на кожуре. Отсюда вопрос: а так ли полезна картошка в мундире?

        • вишня: кожица вишни слишком нежная и тонкая, чтобы защитить ее от многочисленных пестицидов, которыми могла быть обработана эта ягода.

        КАК ЗАЩИТИТЬ СЕБЯ ОТ ПЕСТИЦИДОВ?

        • По возможности приобретайте фрукты и овощи у мелких производителей, выращивающих урожай для себя – и торгующих излишками.

        • Обратите внимание на продукты, которые практически не подвержены воздействию пестицидов: репчатый лук, баклажаны, ананасы, спаржу и авокадо – они имеют наименьшую способность к впитыванию всякой гадости.

        • Старайтесь максимально обогащать свой рацион за счет продуктов, выращенных самостоятельно, – пусть это будет всего лишь петрушка, выросшая в ящичке на кухонном окне.

---